[中台灣美食][Sprite] 三訪禾惠割烹 [復制鏈接]

响午的太陽高高掛著 -n?|,cO  
伴著涼風習習吹來，人都懶了 _'ltz!~  
好一幅秋高氣爽的景緻 MSUkCWt!  
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突然間好想吃螃蟹啊 g;i>nzf  
花蟹清蒸、肉蟹炒薑蔥、美式蟹肉餅、寧式蟹黃麵 M9.jJf  
想想口水都快滴下來了 :@y!5[88!  
這個秋天都還沒吃過螃蟹呢 r,(rWptf4  
8
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但 j5Vyo>  
這大中午的節制一點好了 "o*(i7T=n  
年紀大了三高、體重都要注意 elG<\[  
還是清淡些好，咱去吃壽司吧! u> XCE|D*  
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w=vK{h#8  
走進禾惠 G%Hr c  
靚女隨即送來茶水 %{!*)V\  
問到還是十個壽司嗎 ^GQ+,0Yy  
呵呵 !  看來她是記住我了 SQDllG84E  
jutEb@nog  
c/DB"_}!a  
是啊! 照舊 T6=,A }t-  
十個壽司、一碗味增湯 \rn:/  
不過能不能來幾個螃蟹壽司呢 m=jxTZK  

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看師傅面有難色 EdlU}LU  
原來今天店裡只有鱈場蟹 2.{:PM4Z4  
那就儘量吧不勉強 sWX iY  
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品嘗壽司有一定的訣竅 Y #E/"x%+  
基本上由白身魚到紅肉魚 5%,J@&5G s  
味道上呢則由清淡到濃郁 yw `w6Z3K  
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這基礎的選擇就有四種組合方式 %JeT,{  
壽司出場順序的安排一般就交由師傅決定了 5MfbO3  
也可藉此觀察出壽司師傅的功力 5,cq-`  
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1. 點綴著海苔醬的石鯛，肉質結實 [`Se
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2. 剝皮魚及魚肝，魚肝入口粉嫩超棒無腥味 VRQ'sn@  
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3. 甜蝦一般般 ZFp i'u.&  
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4. 炙燒的角鰈鰭有點油膩感 wXI6KN-  
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壽司師傅對於壽司的安排有其節奏 7.U CX"  
可以由淡轉濃一個升序一路到底 tk=~b}8  
最後以甜味結尾 6/
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也可隨著壽司數量改變節奏 U0>Uqk",  
從一路升序到底變成中途有所轉折 Ot,eAiaX  
今日壽司的排列順序似乎就是如此 sg0HYb%_E  
(#,0\ea{x  
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先以結實清淡的石鯛打頭陣 R8ZI}C
1  
其次以剝皮魚肝改變味道由淡轉濃 ]$7dkP  
繼而以甜蝦的甜味中和一下舌尖 y/{&mo1\  
然後再以炙燒的角鰈鰭重重的喚醒味蕾 K6 D3  
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5. 水針晶瑩剔透配著玫瑰鹽、山葵莖碎末味道清新 uRIa Nwohv  
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6. 鱈場蟹肚臍邊肉，肉質韌有嚼勁配昆布絲 4l)Q  
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接下來以水針配著淡淡山葵芥辣 8<#S:O4kA  
轉換口中的油膩感，當味蕾稍微喘口氣後 iH&BhbRu_  
鮮甜的而有嚼勁鱈場蟹肚臍邊肉就上場了 ?-.Qv1hs6p  
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7. 鯖魚薑末，這次刀工沒以往漂亮 Dq$co1eT  
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8. 鰹魚佐台式蒜蓉醬油有創意，魚皮輕微炙燒 Fqr}zR)  
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在感受到蟹肉的清甜濃郁後 RCCI}ovU  
繼之而來的鯖魚、鰹魚味道厚重 aNcuT,=(?8  
這些口味的維持莫不是師傅精心安排 m`3Mev  
等待最終回的重擊 g#Doed.30=  
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9. 鱈場蟹肉淋上鮮甜蟹膏再輕灑些海鹽，怕是要上天堂了 4pkTOQq_tQ  
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於是這蟹膏有如秋老虎一般張牙舞爪 cag9f?w@V  
於是這滿口的濃郁芳香有如秋風掃落葉 0nX.%2p#Je  
帶著你上了天堂讓你直呼不要不要的  ~wX4j  
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10. 青甘結實好吃 Wd 0$t   
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但世間事就是這樣 Dq~PxcnI  
激情過後總該回歸平淡 HDTdOG)  
於是就像事後菸一般 m{ya%F  
這刷著淡淡醬油抹上薑末的青甘 ^Z9v_qB  
就帶著你由天堂回到現實世界 .W9/*cZV0  
結束了這趟旅程 $1(FN+ Mb  
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補上店家資訊 TYs#v/)
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店家資訊： 禾惠割烹 e>oE{_e  
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地址： 407台中市西屯區惠來路一段149號1樓 wG&
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電話： 04-22521618 s\-^vj3  
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00 limzDQ^  
握壽司均價100元一個,本次消費價格區間 90-140元一個

眼睛看這口水一直流...大大害人不淺

每一個握壽司看起來都很好吃耶! N|Ua| ^  
bm1ngI1oI  
不過價格也不便宜,吃多還是傷荷包啊!

ㄧ個要100多 bHS2;K~  
魯肉飯可以吃5碗呢 m1F<L  
jI;bV G  
我還是吃領鮮1個10塊好了

阿娘喂 <QkfvK]Q  
老爺這次怎麼沒講 z::2O/ho  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 xeH#)QJ
t  

OOO:ㄧ個要100多 6p@ts`#  
魯肉飯可以吃5碗呢
我還是吃領鮮1個10塊好了 (2019-10-31 14:40)  P:vy  

g;h&Xkp  
報告老爺 sm
U+ :~  
z)B=<4r  
}VGiT~2$  
上一回去吃這握壽司 Ame %:K!t  
已經是2018年4月的事了 `jHGNi  
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iiTUhO )  
所以這次就大手筆開下去了 9wC; m:  
k y98/6  
平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ v+G:,Tc"  
Sf8d|R@O  

握壽司,不外乎幾個重點 v\,%)Z/  
'qAfei']  
1. 醋飯 P*`xiTA  
    米質/水種/醋汁 -G#k/Rz6  
     影響著咬下去第一口的味道 m7vxzC*  
rz{'X d  
2. 成型 PU5mz.&0'  
    抓米-->捏握-->塑型 gqRTv_;  
    對手順/時間/力道,都有要求,不然吃散壽司好了 RWCS u$  
&pjV4m|j<  
3. 外衣 nM-SDVFM  
    各種生魚/海鮮/卵 CqK#O'\  
.A)Un/k7  
4, 味淋 v&2@<I>  
     各種醬汁   z\>X[yNpA  
x9l0 UD*+g  
5. 佐料 mo
[<4Uks  
     魚肝/姜/蔥,這一類東西 2F @)nh  
+wozjjc  
?K {1S  
很明顯的,就我的感覺,1/2最重要 JZ/O0PW  
1/2做的好,豆皮捲都好吃 b
s EpET  
e8mbEC(AK  
^!o}>ls['  

cyyla:阿娘喂 1%spzkE 3P  
老爺這次怎麼沒講 Fu4EEi  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 UM( l%  
[表情] [表情] [表情] [表情] [表情]  (2019-10-31 14:47)  Yi&-m}  

ihiuSF<NaQ  
啊!  CYY :
Wg-@d  
J,0pe\5  
別歪樓  求您啦  哈哈! HS\3)Ooj>  
6b]1d04hT  
壽司當然要少吃幾個 ZEj!jWP2m  
打砲比較重要 [.j]V-61  
#PslrA. E  

(7;J
"2M  
看您去雅加達鐵支路就知道 ~|'y+h 89  
壽司 or 打砲  孰輕孰重了 w3<"g&n|  
Q^lQi\[  
kOAY@
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加油加油   gogogo !

少吃3個，就能有一發 #(6) ^ (  
那看來有CYY 大，肯定是來一發比較重要 k({2yc#RD&  
爽了，就不會餓了

好美味的感覺 XYe~G@Q Z  
6mCq/$  
看得我都不自覺吞了口口水 /|GT\X4o  
KbAR_T1n  

這間的壽司看起來好好吃，10個壽司一碗湯是專業人士的點法啊！ Q"%S~&#'  
p* RC  
原來CYY大除了會品嚐美妹還會品嚐美食啊！ `FZF2.N  
r| f-_D  
而且每個壽司的介紹寫的比美食節目還厲害，專業！

台中的壽司。推一個 下次來去試試看

可，可惡，太勾引人的食欲了。 NQX>Qh 2  
/[K_ &  
qsI^oBD"  
把握壽司照的那麽漂亮幹嘛。。。。 LL(|$}yW  
l!?yu]Yon  
0C$8g Y*  
最後看到那個蒜蓉醬油鰹魚還有鮮甜蟹膏鱈場蟹肉，阿斯，口水。。。。 ET:T7
 
&nY;=Hv`WY  
r\2vl8X~  
吃飽沒多久又餓了，去拼碗控肉飯去。 +ZA)/  
Fi2xr<7"  
E!J=8C.:  

這件看起來好高級啊 9b"MQ[B4#a  
大大總共花了多少錢啊

圖片照得好好看，雖然剛吃飽，但還是想吃； UZ2Tq
R  
DinPxtT?a  
可惜自己吃生太多會拉肚子，感謝分享

看起來真的不錯吃，但是價格也不是小民女可以負擔的 Qham^  
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NS%WeAf  
吃高級壽司店還有現磨山葵，真的跟市售芥末差好多

哇 ma"3qGy  
這食料算是高檔價位的 :<}=e@/~|  
我這小民工都是吃爭鮮呀

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走進沐木 pH9VTM.*  
靚女隨即送來茶水 LRL,m_gt  
問到還是十個壽司嗎 VK m&iidU  
呵呵 !  看來她是記住我了
....... s~^5kgPA  

V<GHpFi0  
Ayxkv)%:@)  

sprite: 6^]+[q}3  
上一回去吃這握壽司 !|^|,"A)  
已經是2018年4月的事了 T&6l$1J  
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所以這次就大手筆開下去了 k\5c|Wq|g  
~%&LTX0s|  
平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ 9jM}~XvV  
H\ F:95  
....... KcWN,!G  

Va"0>KX  
M:Pc,  
隔了一年半還讓人記得? ~vm%6CABM  
雪碧哥一定是相貌出眾氣宇非凡 Z^3 rLCa  
)_YX DU  
當然好男人享受一定會全家福, 不會獨享 ]d$8f  
是不是?(雪碧哥此時一定猛點頭)
^aItoJq  
0"<H;7K#W  

hsiaocon: &."iFe  
少吃3個，就能有一發 75T%g!c#  
那看來有CYY 大，肯定是來一發比較重要 (7wc*#}  
爽了，就不會餓了[表情]   "L IF.)  

=^M/{51j  
L/$H"YOv  
羊總裁想也知道, 一樣價錢 'j#*6x
D  
吃三個壽司能花多少時間? C0T;![/4A  
三千下又得花多少時間? Sc]B#/~B  
n]._uza  
選誰........還用問嗎? ?WGA?J %2  

看起來像是江戶前做法 l5~os>  
一貫單價100 台左右 A[B<~  
如坐吧台看著師傅 一定更有勁

每貫都看起來是件藝術品， A@`}c,G  
連擺盤都很講究，真是會捨不得入口。 VMZMG$C  
n3WlZ!$  
感謝大大分享~~