[中台灣美食][Sprite] 三訪禾惠割烹 [復制鏈接]

响午的太陽高高掛著 f-!A4eKe  
伴著涼風習習吹來，人都懶了 _Coh11  
好一幅秋高氣爽的景緻 +}u{{  
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突然間好想吃螃蟹啊 tmCm54  
花蟹清蒸、肉蟹炒薑蔥、美式蟹肉餅、寧式蟹黃麵 rTR4j>Ua~  
想想口水都快滴下來了 cc"L> XoK  
這個秋天都還沒吃過螃蟹呢 @n- [bN  
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但 ?\e
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這大中午的節制一點好了 @7C?]/8#  
年紀大了三高、體重都要注意 bkZ~O=uv$-  
還是清淡些好，咱去吃壽司吧! cjd Z.jR2  
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走進禾惠 g7-=kmr|V  
靚女隨即送來茶水
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問到還是十個壽司嗎 c|s*(WljY  
呵呵 !  看來她是記住我了 )Apg  
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是啊! 照舊 e>:bV7h j~  
十個壽司、一碗味增湯 : Y{aa1  
不過能不能來幾個螃蟹壽司呢 -}h+hS50F  
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看師傅面有難色 s /?&H-  
原來今天店裡只有鱈場蟹 gx*rxid  
那就儘量吧不勉強 3e<FlH{  
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品嘗壽司有一定的訣竅 -]uN16\ F  
基本上由白身魚到紅肉魚 41d,<E  
味道上呢則由清淡到濃郁 D9#?l<D  
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這基礎的選擇就有四種組合方式 (Nky?*  
壽司出場順序的安排一般就交由師傅決定了 *TjolE~o  
也可藉此觀察出壽司師傅的功力 7d7"^M  
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1. 點綴著海苔醬的石鯛，肉質結實 fC A/  

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2. 剝皮魚及魚肝，魚肝入口粉嫩超棒無腥味 ae)0Yu`*G7  
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3. 甜蝦一般般 1D,$Az~.  
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4. 炙燒的角鰈鰭有點油膩感 2 us-s  
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壽司師傅對於壽司的安排有其節奏 m]bv2S+5y  
可以由淡轉濃一個升序一路到底 $uA?c& e  
最後以甜味結尾 \~(ww3e  
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也可隨著壽司數量改變節奏 /ry#q%?  
從一路升序到底變成中途有所轉折 x,sMa*vd  
今日壽司的排列順序似乎就是如此 iXN7+QO)  
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先以結實清淡的石鯛打頭陣 Z=ayVsJ3  
其次以剝皮魚肝改變味道由淡轉濃 Jl"),;Od  
繼而以甜蝦的甜味中和一下舌尖 n\nC.|_G@  
然後再以炙燒的角鰈鰭重重的喚醒味蕾 KP
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5. 水針晶瑩剔透配著玫瑰鹽、山葵莖碎末味道清新 ]7QRelMiz+  
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6. 鱈場蟹肚臍邊肉，肉質韌有嚼勁配昆布絲 Pez 7HKW:  
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接下來以水針配著淡淡山葵芥辣 ~ caKzq  
轉換口中的油膩感，當味蕾稍微喘口氣後 'L*nC T;  
鮮甜的而有嚼勁鱈場蟹肚臍邊肉就上場了 $c-h'o  
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7. 鯖魚薑末，這次刀工沒以往漂亮 VrF(0,-Z`3  
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8. 鰹魚佐台式蒜蓉醬油有創意，魚皮輕微炙燒 z$3 
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在感受到蟹肉的清甜濃郁後 i$)`U]  
繼之而來的鯖魚、鰹魚味道厚重 <a-I-~  
這些口味的維持莫不是師傅精心安排 P@Wi^s
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等待最終回的重擊 +\FTR  
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9. 鱈場蟹肉淋上鮮甜蟹膏再輕灑些海鹽，怕是要上天堂了 EDR;" G(N  
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於是這蟹膏有如秋老虎一般張牙舞爪 z6)SaSYE  
於是這滿口的濃郁芳香有如秋風掃落葉 JM5w`=  
帶著你上了天堂讓你直呼不要不要的 |-N\?N9"  
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10. 青甘結實好吃 m*L*# ZBS  
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但世間事就是這樣 `A@{})+  
激情過後總該回歸平淡 T}(J`{9i  
於是就像事後菸一般 nXDU8|"  
這刷著淡淡醬油抹上薑末的青甘 ;d1\2H  
就帶著你由天堂回到現實世界 j2T Z`Z?a^  
結束了這趟旅程
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補上店家資訊 y4aSf2   
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店家資訊： 禾惠割烹 hKw4[wB]  
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地址： 407台中市西屯區惠來路一段149號1樓 )v1n#m,W  
電話： 04-22521618 j]EeL =H<P  
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00 L]L-000D(  
握壽司均價100元一個,本次消費價格區間 90-140元一個

眼睛看這口水一直流...大大害人不淺

每一個握壽司看起來都很好吃耶! sJ[I<
 
U:xY~>  
不過價格也不便宜,吃多還是傷荷包啊!

ㄧ個要100多 6 U|An*  
魯肉飯可以吃5碗呢 Fq\vFt|m<  
h=tzG KI  
我還是吃領鮮1個10塊好了

阿娘喂 vca]yK<u  
老爺這次怎麼沒講 y}5:CZ  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 C[X2]zr  

OOO:ㄧ個要100多 pB;8yz=  
魯肉飯可以吃5碗呢
我還是吃領鮮1個10塊好了 (2019-10-31 14:40)  59k[A~)~  

c9/&A  
報告老爺 hBRcI0R  
*xV  
IIh \d.o  
上一回去吃這握壽司 <>71;%e ;'  
已經是2018年4月的事了 jA'7@/F/  
G4<M@ET  
i8nzPKF2$3  
所以這次就大手筆開下去了 ]@P!Q&V #  
hI6Tp>b*~  
平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ bCfw,V{sce  
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握壽司,不外乎幾個重點 c4  bo  
q Oyo+hu  
1. 醋飯 @ 3_."-
d  
    米質/水種/醋汁 Wagb|B\  
     影響著咬下去第一口的味道 iPK:gK3Q  
Mh"vH0\Lj  
2. 成型 B!AJ*
 
    抓米-->捏握-->塑型 )\m%&EXG{  
    對手順/時間/力道,都有要求,不然吃散壽司好了 c.{t +OR  
pT<}n 9yB5  
3. 外衣 $*qQ/hi  
    各種生魚/海鮮/卵 Xf%wW[~  
:TRhk.  
4, 味淋 *5z"Xy3J  
     各種醬汁   i~ITRi@  
|y DaFv  
5. 佐料 fl+dL#]  
     魚肝/姜/蔥,這一類東西 $Ma *qEB  
#v\o@ArX  
'9tV-whw  
很明顯的,就我的感覺,1/2最重要 A|<i7QVY  
1/2做的好,豆皮捲都好吃 tdOox87YK  
8dlhL8#  
9?I?;l{  

cyyla:阿娘喂 l5<&pb#b  
老爺這次怎麼沒講 r#\Lq;+-B  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 @WTzFjv@?4  
[表情] [表情] [表情] [表情] [表情]  (2019-10-31 14:47)  _qjkiKm?1F  

;G4g;YHy|  
啊!  CYY 6\NBU,lY  
NU(YllPB  
別歪樓  求您啦  哈哈! LDYk\[81  
bq"dKN`  
壽司當然要少吃幾個 GEJy?$9
 
打砲比較重要 m:]60koz]o  
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看您去雅加達鐵支路就知道 zc&i 4K  
壽司 or 打砲  孰輕孰重了
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>"<<hjKJ  
加油加油   gogogo !

少吃3個，就能有一發 9 y`Vg  
那看來有CYY 大，肯定是來一發比較重要 IpKpj"eoLy  
爽了，就不會餓了

好美味的感覺 ghDOz 3  
Nj$h/P  
看得我都不自覺吞了口口水 `m=u2kxY  
V J]S"  

這間的壽司看起來好好吃，10個壽司一碗湯是專業人士的點法啊！ `xi
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OE5JA8/H  
原來CYY大除了會品嚐美妹還會品嚐美食啊！ +hzS'z)n&  
?/FCq6o  
而且每個壽司的介紹寫的比美食節目還厲害，專業！

台中的壽司。推一個 下次來去試試看

可，可惡，太勾引人的食欲了。 al{}p  
P= nu&$;  
9P\R?~3  
把握壽司照的那麽漂亮幹嘛。。。。 XWYLa8Ef  
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prCr"y` M  
最後看到那個蒜蓉醬油鰹魚還有鮮甜蟹膏鱈場蟹肉，阿斯，口水。。。。 iw0|A  
Q4QF_um  
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吃飽沒多久又餓了，去拼碗控肉飯去。 ]97`=,OUg  
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這件看起來好高級啊 \p{$9e;8yT  
大大總共花了多少錢啊

圖片照得好好看，雖然剛吃飽，但還是想吃； {aVL3QU  
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可惜自己吃生太多會拉肚子，感謝分享

看起來真的不錯吃，但是價格也不是小民女可以負擔的 c</u
]TD  
'X{J~fEI!  
NAt; r  
吃高級壽司店還有現磨山葵，真的跟市售芥末差好多

哇 }!n90 9L  
這食料算是高檔價位的 OZed+t=  
我這小民工都是吃爭鮮呀

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走進沐木 ="Sa>-do,  
靚女隨即送來茶水 NP_b~e6O=  
問到還是十個壽司嗎
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呵呵 !  看來她是記住我了
....... ,OilGTQ#  

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W!K  
上一回去吃這握壽司 ;\[el<Y)s  
已經是2018年4月的事了 tP;^;nw  
;4] sP^+  
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所以這次就大手筆開下去了 ~|t7  
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平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ `PVr;&  
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....... 2^.qKY@g@  

eTrIN,4  
X \GB:#:X  
隔了一年半還讓人記得? {:m%n-  
雪碧哥一定是相貌出眾氣宇非凡 yQ{xRtNO  
5oP31  
當然好男人享受一定會全家福, 不會獨享 r s?"pGz;  
是不是?(雪碧哥此時一定猛點頭) _J+p[=[L  
K)!Nf.r$9  

hsiaocon: IS9}@5`'  
少吃3個，就能有一發 2&Hn%q)  
那看來有CYY 大，肯定是來一發比較重要 VM[U&g<8n  
爽了，就不會餓了[表情]   ? pkg1F7  

!W3bHy:C"  
;[}<xw3):  
羊總裁想也知道, 一樣價錢 )of?!>'S[  
吃三個壽司能花多少時間? map#4\  
三千下又得花多少時間? "spAYk
\  
E"{2R>mU~  
選誰........還用問嗎? \R ff3$  

看起來像是江戶前做法 uN)o|7  
一貫單價100 台左右 6zGM[2  
如坐吧台看著師傅 一定更有勁

每貫都看起來是件藝術品， I!L`W _  
連擺盤都很講究，真是會捨不得入口。 }eO{+{D+  
S3G9/  
感謝大大分享~~