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[其他][2020流金文展]  暖場文。居鳩堂炒米粉 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2020-02-27
— 本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-04-06) —
=ecv;uu2  
]T*{M  
三義,居民以客家人為主 IC{>q3  
早期在飲食上與屯居臺灣西部沿海的閩南移民不盡相同 i3Ffk+ |b  
但時至今日許多菜式已相互交融混雜 (JM4W "7'  
{Qhv HV  
i "-#1vy=  
在客家料理中我獨鍾客家米食 M!I:$DZt  
像是炒米粉、湯圓、粄條、蘿蔔糕、芋頭糕、鹹年糕 f|q6<n_nM  
而這些家常小吃中,炒米粉無疑的是我的最愛 RCmPZ  
cJhf{{_oR  
gB0)ec 0  
但是這些客家米食 Aa1 |{^$:L  
即便在三義也不是每家小吃店均有提供 UIu'x_qc  
再加上木雕街上充斥遊客喧鬧的用餐環境 q,*IR*B:a  
於是居鳩堂的幽靜及各式客家米食就成為了不二之選 KlrKGmy,)  
而她的炒米粉更是個中翹楚 }U #S*  
Mv9s  
#~#_) \l'F  
G;^iwxzhO  
;nC+K z:  
4 bJ3uIP#  
1. 居鳩堂庭園 Xz5=fj&  
! 4s $ 93  
(te \!$  
p(U'Ydl~  
{$s:N&5  
j$L<9(DoR  
ZRX>SyM  
~ib#x~Db  
2. 居鳩堂庭園 TIvLY5 HG  
0CDTj,eK  
ZU:gNO0  
zY#U]Is  
gZPJZN/cpz  
Np=*B_ @8  
$[>wJXj3R  
&bL1G(}  
3. 居鳩堂庭園 *PMql$  
tq*Q|9j7VG  
]Wy V bIu  
,)QmQ ^/  
qGh rJ6R!  
D'2O#Rj4q  
9Qkww&VEk  
&FK=w]P  
4. 居鳩堂庭園 0<s)xaN>Y  
ae^xuM?7  
l'o}4am  
(Ux%7H_d  
AOfQqGf  
:}GxJT4  
Lc.7:r  
)Z^( +  
5. 室內桌面庭園倒影 K]7@%cS  
/g8yc'{p  
J ,q:  
k (7! W  
^|x{E20  
'@:;oe@]  
SS`\,%aog  
qM9GW`CKA  
6. 室內桌面庭園倒影 9YvMJ  
A2vOI8  
b ;}MA7=  
j&&^PH9ZY  
(ncfR  
oZ8SEC "]  
Q2NS>[  
m?m,w$K  
米粉的由來 4+W}TKw  
4,aBNuxWd  
U ^,ld`  
五胡亂華時期(大約始於西元第四世紀) Onc!5L  
北方的遊牧民族佔據了華北地區 M)LdGN?$  
在政治、經濟、文化等方面 D~%cf  
對漢族產生了巨大的衝擊與影響 2dq{n.cgs  
在此時期大量的漢族人口由黃河流域 W5x]bl#  
遷徙至長江流域更甚者則南遷至珠江流域 JRo{z{!O6  
T&S< 0  
ck@[% ?  
這些南遷的移民 R4v=i)A~Z  
除了促進了南方的經濟 WK=!<FsC$  
也將北方的飲食習慣帶到南方 5q) Ee d  
想方設法也要維持熟悉的飲食 fe Q%L  
這是一解思鄉之情也是交流 b#]in0MT?@  
Ny~;"n  
d)0%|yX6  
只是如同遠赴他鄉的遊子一樣 )0%<ZVB  
因地制宜、在地化,不得已也需妥協 M.128J+xfS  
在南方不易取得小麥,米則取代了小麥 6 =kd4'yV  
於是麵條就演變成我們所熟知的米粉了 `Y[zF1$kz^  
Og&2,`Jb  
kB8l`| I  
`#(4K4]1.  
米粉的製作 L8$7^muad  
$]T7Iwk  
$rlIJwqn  
和以麥粉為主的麵條差異甚大 u_[Zu8  
主要是麥粉的蛋白質高具有醇溶蛋白 :4Y|% 7[  
這使得麵糰具有一定的筋度 .:;i*  
調整水份後麵糰可以拉、擀、抽、壓、捏、搓 z^oi15D|{  
而粉狀的米和水後卻是無法如同麵糰一樣塑型 -meKaQv  
這種情況可以想想粿粞的模樣即可明白 LD6fi  
%v|,-B7Yx  
iFHVr'Og'  
所幸老祖宗們是聰明的、是有創意的 PCU6E9~t2  
將粿糰稍微水蒸一下約莫30%的熟度 x7*}4>|W,I  
然後再混合生的粿糰使其具有一定筋度 KcrF=cA  
再施以壓延、擠絲成細條狀後 ,sc>~B@Q  
再透過水蒸或水煮方式熟化 i$F)h<OU+  
以水蒸方式熟化稱作炊粉 *U]f6Q<X  
以水煮方式熟化則稱水粉 97BL%_^k  
熟化後再加以風乾即成為乾燥米粉 L3W ^ip4  
I#,,h4C  
c^=:]^  
0qTa @y  
米粉的東渡 kO5KZ;+N-  
NKMB,b  
zMG4oRPP  
說起臺灣的米粉歷史,得自新竹米粉說起 j[z\p~^  
1853年由福建惠安的郭泉家族引進製作方法 D!-zQ`^   
而其技術來源據推測當與泉州郭氏密不可分 .O,gl$y}  
郭泉等來台後在新竹大南勢地方設廠生產 =X1$K_cN  
靠著新竹得天獨厚的地形與季風氣候 fkI< RgM  
以三分日曬七分風乾方式乾燥熟化後的濕米粉 0}b8S48|?  
讓新竹米粉得以保持米香進而聞名全臺 pkT  a^I  
/|\`NARI  
Y# lE  
除了新竹米粉外,埔里米粉名氣也是響叮噹 mDq0 1fU4  
但很少人知道埔里米粉的生產基地其實並不在埔里 .6tz ^4  
目前大部分的埔里米粉生產自彰化縣芬園鄉的工廠 '} OrFN  
而埔里米粉的技術來源也是源自芬園 "Fke(?X'  
其生產脈絡為芬園移轉至埔里而後又轉回芬園 @-7K~in?^  
目前埔里實際在地生產的米粉也僅存一家了 j`#|z9`(pB  
'shOSB  
: ._O.O  
JRNyvG>j  
米粉的料理方式 -kJF@w6u  
b&e? 6h^G  
XkNi 'GJf  
我偏愛炒米粉,當然米粉湯、乾拌也是日常 *(HH71Y  
說起炒米粉這不簡單,炒得好,軟Q滑潤又入味 ']dTW#i  
炒得不好乾柴油膩盤底留下一層浮油令人嫌悪 s+CWyW@  
這功夫只能靠著經驗不斷累積別無他法 8+!$k!=X  
tz)L`g/J~  
<h;P<4JX  
炒米粉常見配料有豬肉絲、香菇、蝦米或蝦皮、蔬菜 G>!"XK:fB  
隨性調配但有一樣萬萬缺少不得,那是白胡椒粉 `\qU.m0(j  
白胡椒粉獨特的香芬與溫和胡辣 VJNPs6  
強化了米香、醬油的大豆香、蔬菜的甜味 r&H>JCRZ<=  
而蝦米的鹹香乾硬讓米粉的軟Q增添口感層次 JhD8.@} b~  
;m&f Vp  
8^~ljf]6  
X%gJ, c(4  
N@)g3mX>  
ybB}|4d&   
7. 炒米粉 \"lzmxe0p  
:2?'mKa7  
:l 7\7IT  
7_{x '#7  
 q)%C|  
Fq{nc]L6  
>!oN+8[~  
F6 UOo.L)I  
8. 炒米粉套餐配菜 Na`qAj}  
9!R!H&  
~{N|("nB  
9~4Kbmr>q  
Ii K&v<(]  
z1L.  
d-  ]%  
dXOjaS# ~  
9. 蘿蔔干湯 =B/^c>w2  
)8vcg{b{d  
^@)+P/&  
.N5"IY6>  
\myj Y  
`S.;&%B\  
 (0k0gq;  
?,Hk]Rl3  
10. 金瓜(南瓜)炒米粉 (華信航空機上餐點) bEy%S "\<  
P@Qo2zTh%  
UIyOn` d"  
# AY+[+  
zL_X?UmV  
!k[ zUti  
mtF&Z\ag  
7IvCMb&%R  
湯米粉,我的選擇會是常見的芋頭米粉湯 7N""w5  
芋頭的香糯溶入湯汁中吃得到軟軟綿綿的芋頭 Pjx9@i  
而米粉沾染著芋頭香氣,一箸一箸的拾起 aTPpE9Pa&  
滿口芋香還有什麼能更讓人滿心歡喜呢 m t*v@'l.  
;ndg,05_  
L%BWrmg  
foN;Q1?lS  
-OziUM1qs  
K@d`jb4T  
11. 芋頭米粉湯 u&g} !Smc8  
)pzXC  
Ge @d"  
3NJ-.c@(p  
!"1bV [^  
U M#]olh  
5H',Bm4-  
hMDyE.X-  
12. 芋頭米粉湯 5= F-^  
!Q?4sAB  
CZ0 {*K:  
nbYaYL?&  
:<j f}[w!  
0~-+5V  
7'<4'BGzl]  
gG $o8c-  
而論到鮮甜美滿,唯有小管米粉不作二想 M r&]RTEE  
不論切塊成圈亦是原形原汁,新鮮現撈的小管 QzS{2Y[OQ  
肉質鮮嫩彈牙,滿滿的海洋鮮味滲入米粉中 /wK7l-S  
一口湯汁一口米粉滑溜入喉,而口中咀嚼的是 :q= XE$%H  
厚實的小管,唉! 美味如此夫復何求啊! Llzowlfe  
I MrB!bo r  
3;Xs`dk  
GnLh qm"\  
;or> Sh7  
 %k2zsM  
13. 小管米粉湯 } K Ou  
iff U}ce  
fW\u*dMMZE  
-Pvt+I>  
- Zw"o>  
&"CS1P|  
@emZwN"m  
2R_k$kHl  
14. 小管米粉湯 w}E?FEe.  
G{s ,Y^  
[Z[)hUXE?  
w%$n)7 <*  
%Cr- cR0  
qVY\5`f@  
Dp'/uCW)  
H37Z\xS  
15. 小管米粉湯 wbpxJtJB  
)XNcy"   
J^?O] |  
$iB(N ZV  
|l ~ADEg  
} M1<a4~  
|W::\yu6  
EZ=M^0=Hpf  
16. 黑白切 T xN5K`q  
w"Z >F]YZ  
v<-D>iJ  
7eq;dNB@gq  
lmd0Q(I  
TLkkB09fvk  
&iSQ2a!l8b  
J 5\> 8I,a  
乾拌米粉大概是米粉料理中最簡單的料理方式了 jrW7AT)\  
將米粉及豆芽、韭菜川燙後 4@VX%5uy  
加上一勺肉燥再灑上些許白胡椒粉充分拌勻 %?cPqRHJ ~  
哇啦! 滿滿香氣, 簡單卻也足以飽足一餐 Nd0Wt4=  
 Z-~^)lo  
v(0vP}[Q7E  
T<ua0;7  
8(+X0}  
ES+&e/G"ds  
17. 乾米粉 -~xd-9v?  
Z@*Z@]FC  
.)o5o7H  
\2LCpN  
Eod2vr =Q  
.p5*&i 7  
b/G0EcRw+  
h(zi$V  
除了以上介紹的米粉料理 (g;Ff`P Pc  
台北常見的米粉湯配上共煮的油豆腐、黑白切 ,iHt*SZ,*  
以及台菜料理中季節限定的烏魚米粉湯 "y`?KY$[N  
都是非常值得品味的 $M><K  
XrvrN^'  
%W c-.E R  
_% >.t  
vXf#gX!Y  
mH hm~u  
18. 台北米粉湯 6 tzn% ?  
LQS*/s0  
>Te{a*`"m:  
Ylf6-FbF  
dxd}:L~z  
QoW3*1o  
BE U[M  
:DZiDJ@  
19.和米粉湯共煮的油豆腐、豬心、豬舌 `ybZE+S.  
Z BYm AD  
44]ae~@a  
<>R7G)w F  
6v1j*'  
$~2A o[  
G'bp  
vD*KJ3(c  
回顧米粉的由來以及東渡來台 *R:nB)(6<  
追尋這些歷史過程,豈僅是為了滿足口腹之慾 T&h|sa(   
藉由食物的溯源,了解人群的遷徙移動以及歷史背景 0q3 :"X  
在品嚐美食的同時能夠鑑古知今豈不快哉呢 Hnaq+ _]  
D +oo5  
 Ne4A  
7,jqA"9  
4SOj>(a#  
RXP"v-  
居鳩堂的客家米食 %GIla *  
除了炒米粉,還有客家湯圓、綜合米食(湯蘿蔔糕、芋頭糕) N Lo>"<Xb  
現在更推出鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕等 ZqhINM*Rm  
HsXFglQ  
/2z 2a-!r  
="4jk=on  
`?>OY&(  
20. 鐵板蘿蔔糕、芋頭糕及鹹年糕 ?@XO*|xkSk  
1n,JynJ  
6yR7RF}  
F%Xq}LMd  
OO@$jXZB  
O=mJ8W@  
4Pt0^;H&jn  
$51#xe  
21. 客家湯圓 \GkcK$Y  
E6US  
EUNG&U  
qR1ez-#K  
Z]6D0b  
{Cd*y6lI  
'3xSzsDn  
XR+2|o  
22. 套餐甜品紅豆湯 U-Iwda8v  
?LW1D+  
N$3F4b%+  
63~i6  
X$xqu\t7  
FkS{Z s  
$pD^O!I)?  
)Y:CV,`  
飽食之後,尚可在此欣賞木雕作品 IQ|~d08}  
或於庭園中小坐片刻享受片刻的寧靜悠閒 -8TLnl~[  
雖然庸碌如我,無法如陶淵明一般做到心遠地自偏 {4Isz-P  
但攫取這斗砂片刻亦足矣 EEaFi 8  
/RMep8 &  
B>'\g O\ 2  
************************************ }{ P}P}  
 t9=rr>8)  
店家資訊: @B[V'|  
fL@[B{XMM  
店名:居鳩堂 L2:C6Sc  
地址:苗栗縣三義鄉水美路48號 4f1*?HX&  
電話:037-879879 uo%zfi?  
價位:臺幣420~580元(套餐為主) aJfW75C  
菜單在此 2{%BQq>C  
營業時間:11:00AM~18:00PM (平日),11:00 AM~20:00PM (假日)
6tJM*{$$H  
51條評分回應好評度+3發文好評度+26熱心好評度+26流金幣+10000歲月值+84
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只看該作者 1樓  發表于: 2020-02-27
在客家小吃 0)nU[CY  
我印象最深的是湯圓、粄條、水粄和九層粄 <?I~ +  
Nc7YMxk'H  
粄條一般都煮湯,和湯圓的湯頭配料差不多 +Oxl1fDf  
v3[ 2!UXq  
水粄通常是用碗來裝,上面會有點豆干炒韭菜 Y`_6Ny="  
吃的時候,淋點醬油 1p tPey  
[bZXzV(  
至於九層粄是甜的,一層白色再疊上一層黃糖色的 {:? -)Xq  
通常是7~9層,就是蒸作麻煩,現在我好像沒怎麼看過了 5bAy@n  
不知  新埔那還找得到沒? @1kA%LLK  
S |B7HS5  
)UxF lp;\  
三義 6g!t1%Kb  
我只印象  金榜的湯粄條做的蠻客家的 jKtbGVZ 7r  
那個自製的辣椒醬也挺香的 j#Y8h5r  
9\dC8  
5ecqJ  
感謝  Sprite大的分享哪~
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海

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只看該作者 2樓  發表于: 2020-02-27
炒米粉是最有台灣味的國民小吃, @/7tN3O  
eR =P  
香菇,高麗菜,蘿蔔絲,肉絲,   Lxs  
}ob#LC,  
各種配料都可以跟米粉有絕佳的搭配, L%Me wU0TZ  
<Knl6$B  
炒米粉,小管米粉湯,芋頭米粉,鯧魚米粉, ; QS-a  
lor jMS  
再搭配上黑白切,想想口水都快要流出來了...  
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只看該作者 3樓  發表于: 2020-02-27
這道炒米粉 xZwG@+U=X  
要有米粉,紅蔥頭,香菇,蝦仁,魷魚,芹菜做成的 n~@;[=o?5  
X6kCYTJYF  
蘿蔔乾要濕的配上排骨加香菜成絕配湯頭才好吃好喝
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未到最後關鍵輸贏難定
家庭-事業-幸福-財富
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只看該作者 4樓  發表于: 2020-02-27
照片高級 >>bsr#aJ  
連吃個吵米粉店也高級喔 +-2o b90_m  
amv D5  
 Z(F['Zf  
B8.a#@R  
炒米粉不知道為什麼新竹城隍廟的比較好吃 Y &wtF8  
台北能吃到比較類似的只有在環河南路的魷魚羹那家 _@2}zT  
但米粉一小撮40,魷魚羹一小碗要70還只能加湯一次 CiF(   
台北消費真的太高級了 # 0kVhx7%  
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只看該作者 5樓  發表于: 2020-02-27
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 v<@3&bot  
連吃個吵米粉店也高級喔 F;bkV}^  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  Q7.jSL6  
b/{$#[oP`  
癢至尊 t[r 6jo7  
x2,;ar\D  
不要再酸Sprite大啦 3,'LW}  
EQWRfx?d  
他是被太座養刁了 iE EP~  
5e3p9K`5  
所以  吃可是講究的很 a<0q%A x  
0QP=$X  
z:a7)z  
7@&mGUALO  
吃炒米粉 htT9Hrx  
我都是去遼寧街口或是雙連站附近 G|o O  
但一般都沒什麼配料就是了 E~@&&d U8  
再搭配一碗豬血洒上白胡椒粉 sWmqx$  
就對味了 /a*8z,x  
0q28Ulv9  
&S=Qu?H  
q`'m:{8  
癢至尊  ~ =8v NOvA  
不知您有什麼口袋名單 |<Y~\ |  
不用太高級的那種 c,^W/:CQAB  
可以介紹一下嗎? ;hPVe _/  
s~QIs  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海
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只看該作者 6樓  發表于: 2020-02-27
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只看該作者 7樓  發表于: 2020-02-27
  說到 米粉湯 S|xwYaoy%  
^rs{ 1S  
因為,我以前在潮州街有間套房 n*ROlCxV  
所以,只要有人提到米粉湯... ZeY|JH1  
mU(v9Jpf7  
很自然的,我就是會想到【東門市場】 ,na}' A@a`  
那兩位(羅、黃)媽媽的米粉湯加黑白切 z;?ztpa@  
5t-d+ vB  
C =CZtjUt  
  不過, QW'*^^  
我記得我父親他當年最鍾愛的米粉湯... bo/<3gR  
絕對是...位於八斗子碧沙漁港附近某餐館的【白鯧魚米粉】 C?k\5AzT  
ju5o).!bg  
圖片取自於網路 W[k rq_c-  
=`*@OJHH  
E7i/gY  
這道菜,是店家的招牌料理,還曾經榮獲2008年優良食品評鑑金牌獎。 Y4w]jIv  
不過,價錢似乎就...
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You can fight a lot enemies and survive,
but if you fight your biology, you always lose.
你可以在強敵環伺下生存,
但對抗本能,你註定失敗。

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只看該作者 8樓  發表于: 2020-02-27
回 hsiaocon 的帖子
hsiaocon:癢至尊
不要再酸Sprite大啦[表情]
....... (2020-02-27 14:03) 8ki3>"!A  
p;'.7_1  
齁!   原來cyyla 酸我 <KK.f9^o(  
t9MCT$U  
早上忙於工作沒時間細看 $m~&| s  
#_x5-?3  
原來如此 WtKKdL  
tBfmjxv  
不知道可不可以要癢總裁寫篇文來補償補償嗎? .I EHjy\+  
FfxD=\  
E%;$vj'2  
其實辛苦賺來的錢, 除了照顧家人外 _;0RW  
$=,pQ q  
偶爾對自己好一點也還行
D5oYcGc  
+}1zw<  
7QnWw0  
=-~))!(  
TDbSK&w :s  
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只看該作者 9樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:難得看到客家菜也可吃得這樣高級 rm ;U' &{  
些許違背客家人的勤儉持家精神 4h_YVG]ur  
(雪碧哥應該是位高級的客家人) 9G2rVk  
[表情]
....... (2020-02-27 15:54) aem gGw<  
!W8=\:D[  
P qC#[0Qy  
Q0Do B  
不廢兄 ?;htK_E\*  
?< ^8,H  
說的是 N?-ZvE\C  
是該勤儉持家 V s x I  
DBsoa0w  
我到不是客家人 Lfcy#3!  
更與高級沾不上邊 C|Y[T{g?t  
只是童年生活在苗栗, 大概也算半個客家人 ,SNrcwv  
還會說客家話呢, 但是用得少不甚流利而已 3M+rFB}tS  
G1w$lc  
/YUW)?o!^N  
至於老味道 !wQ?+ :6  
我想是在重溫自己的回憶 Q W,:'\G  
$0K@= 7ms  
就怕哪天想不起來了
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只看該作者 10樓  發表于: 2020-02-27
回 朗朗上口 的帖子
朗朗上口:  說到 米粉湯
因為,我以前在潮州街有間套房 'dh{ q`#0  
所以,只要有人提到米粉湯...
....... (2020-02-27 16:11)  w9<'0wcs  
13Z,;YW  
很可惜 'R'hRMD9o  
EATVce]T  
這次手中沒有白鯧魚米粉或是烏魚米粉的圖  XD8 I.q  
因為自己一個人點這兩道米粉實在是吃不完 0fBwy/:  
)\:IRr"  
打包回家又怕再次加熱後腥味重 ~7KH/%Z-  
2jC:uk  
只好從缺了 N9#xTX  
-Z:x!M[Xr  
還好您補上一張 d9U)O6=  
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只看該作者 11樓  發表于: 2020-02-27
用戶被禁言,該主題自動屏蔽!
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只看該作者 12樓  發表于: 2020-02-27
回 殘而不廢 的帖子
殘而不廢:其實客家點心與台閩點心很像 |XG&[TI- "  
客家粄與台灣粿, 小弟就吃不出不同 11#b%dT  
即使我有正港苗栗及台南的長輩
....... (2020-02-27 17:36)  oxeu%wj_  
_6h.<BR  
不廢爺 { ?jXPf  
3V^5 4_  
好吧  只能說  現在的客家粄 #W8?E_iu  
做的比較省工   也不像我小時候吃的了 4[kyzz x  
XgnNYy6W  
T+B-R\@t  
九層粄新埔哪裡有?  我也不知道 4OJD_  
只去吃湯粄條,倒是做的蠻地道的 G}l9 [lE  
%B#T"=Cx  
九層粄就我所知   苗栗的南苗市場裡 6QT&{|q=  
應該還是有   不過就是不知做的如何 hO3 q|SL  
6XZjZ*)W  
客家小吃   還有一道是米篩目 >jmHe^rH  
但這個做來也費工  好似也少人做了 >m;nt}f'+  
都是夏天加糖水當是下午甜湯品 ]u-bJ  
mejNa(D ^  
sm{0o$\Z  
至於米粉嘛 H?Sv6W.~  
現在炊粉不都要註記嗎 %f("3!#H  
nu1XT 1q1  
新竹還是有幾家標榜是純米製造的 ;P juO  
您一搜就知道啦 z?Z"* z  
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長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海

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只看該作者 13樓  發表于: 2020-02-27
小管米粉的最好吃的那家 }xBO;  
應該在台南市一家在地的市集裡 rf]z5;  
對面就是夜市 }s'=w]m  
當年是業務帶我去的 y*sVimx  
一時想不起來在哪裡 iQ2}*:Jc$  
*! :j$n;  
說到米粉 M"p%CbcI]  
就會想起河粉 J[Mj8ee#  
zx]r.V  
可惜我已經許久不去越南了 oO3 ^9?Z  
只能在嘴饞的時候 < -W 8  
在台灣隨便吃一碗…
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多情多精多牛奶,江湖人稱牛奶哥
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只看該作者 14樓  發表于: 2020-02-27
炒米粉真的是我童年最大回憶 *3={s"a.(  
以前在鄉下總是吃著家人做的炒米粉 3!sZA?q  
真到是有夠懷念
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只看該作者 15樓  發表于: 2020-02-27
回 hhcfree 的帖子
hhcfree:小管米粉的最好吃的那家 A-L)2.M  
應該在台南市一家在地的市集裡 SCMvq?9  
對面就是夜市 %qeNC\6N  
當年是業務帶我去的 !UP B4I  
一時想不起來在哪裡 V(LfFO{^>?  
....... (2020-02-27 20:01)  k^;/@:  
A@d 2Ukv  
我文中的小管米粉湯鮮味美 u^]Gc p  
所不足的是他所用的米粉口感很差非常的硬 e&ZH 1^O  
所以就沒推薦店名了 bW/T}FN D  
#pW!(tfN^a  
倒是您提到台南的店家 r7}KV| M  
待我仔細調查一下,有機會再寫篇米粉part 2 Z]2z*XD  
C{t}q*fG 5  
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只看該作者 16樓  發表于: 2020-02-28
回 cyyla 的帖子
cyyla:照片高級 NaQ~iY?  
連吃個吵米粉店也高級喔 !P=L0A`  
[表情] [表情] [表情]
....... (2020-02-27 12:43)  o,J8n;"l  
YaQ5Z-c  
正老牌魷魚平 5oB#{h  
https://aniseblog.tw/191433 8~.8"gQ  
這家嗎? fo>_*6i74  
好吃喔? >bhF{*t#;y  
下次去試試
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只看該作者 17樓  發表于: 2020-02-29
原來米粉的由來是這樣 7rGp^  
感謝Sprite大的文章 e iH&<AH  
又學到新東西了
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只看該作者 18樓  發表于: 2020-02-29
沒想到台灣隨處可見的米粉 =|^R<#%/  
也有這麼大的學問 ~Hx>yn94e  
LiGECqWBa'  
小弟只記得 nx{X^oc8e  
從小到大 _4k zlD  
不管是鄉下的廟會慶典 YXU2UIY<~  
抑或是城市的選舉造勢 zE}ry!{   
都免不了有一大鍋的炒米粉 AuBBSk8($  
{e[~1]j3  
小時候家裡拮据 RO'b)J:j9  
只要有類似的活動 !\Xrl) $j{  
總是會被攜家帶口的跑去 5GJa+St?  
分享免費的炒米粉和享受熱鬧的氛圍 SU~ljAF4  
RW Jyd=  
然後再外帶一包包的塑膠袋 k$7Kz"  
最後整整吃了一個禮拜 H:16aaMn(  
每餐都是炒米粉 JRtDjZ4>  
現在想到 ej(< Le\  
還是心有餘悸啊 "%rU1/@#  
長大後有了經濟能力 uSxldc  
mD?={*7%  
真的是看到炒米粉就避之唯恐不及 ue!4By8T  
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只看該作者 19樓  發表于: 2020-02-29
米粉是很好吃的小吃啦, 99~-TiU  
我也很喜欢吃, QbWeQ[V{  
以前在四川的时候, T{'oR .g,  
每天早上都可以吃米粉, PvxU.  
特别是四川绵阳的米粉, -Ji uq  
又细又滑, G/1V4-@  
味道浓郁, qUQP.4Z95  
真的太好吃啦, ]0}NF  
大家有机会的话,  6\QsK96_  
可以去试试哦。 a5`9mR)Y$'  
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