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本帖被 朗朗上口 從 流金歲月活動館 移動到本區(2020-12-14)
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o$KW*aDp 圓鼎鐵板燒 whh#J
( >A ?,[p`< M|}V6F_y 鐵板燒我一直把它定位為日本料理 G?5Vj_n 歐美人士也這麼認為 zT ; +akq 而日本人似乎把它視為是洋食的一種 y5`$Aa4~ 算是有趣的文化差異 -~WDv[[ )5/,B-+O" (Kb_/ y.Y;<UGu %v,a3^Qu 0c$ ')`!m Gq0`VHAn 而日劇中也不乏鐵板燒的身影 P|QM0GI 早年有部”鐵板燒少女 小茜”, 9UE)4*5 根本就是鐵板燒版的中華一番小當家, u/(~ewI 頗唬爛的根性劇情,但也讓我看到鐵板燒料理的多樣化 }^zsN` 一些醫療劇或政治劇中,不乏大老們在鐵板燒店 7'idjc
R 吃著頂級牛肉,啜飲著紅酒,討論一些小人勾當 8>a%L?BY 看一些youtuber影片,日本鐵板燒還有米其林摘星的 6QG"~>v7'( 鐵板燒,還真是可以高大上哩~~~ O7# 8g$ZIv JbXd9AMh2 4)NbQ[ F$te5 `a 8Ao pI3 不過,探險家你自己都把鐵板燒定位在日本料理了 Vl%UT@D| 你還把這篇貼成西方版,你是皮癢喔~~~~ _tR?WmNH= 這個嘛~~~當然是因為我歐美版的素材少阿(X) Qk]^]I 這是因為我考慮到菜色內容偏西式(O) V[ 'lB.&t 所以才有這樣的版面安排瞜~~~ g&?{^4t] Y [%<s/ n+SHkrW tM3Q;8gB! "-:-!1;Ji Oe"nNvu/ JbLHW26pl Ln"D .gpq 'QC'*Hl 這次吃的這家圓鼎,位於五木區, W>y& 可能洗總裁去找老鮑魚的時候有經過過 ms`U, 我之前經過,都覺得應該貴桑桑,所以沒特別留意 Rh#QPYPq 剛好大老要宴客,小民工才有機會跟去蹭飯開開眼界 '))K'
u rIQ%X`Y >h{)7Hv Fb\ E39 /<T3^/ ' J)._&O$ f yhBfA:u OI^sd_gkZ Tga%-xr+ 師傅備料中 qw6i|JM% {YF(6wVl x|GkXD3 I T?~`vi OZ6:u^OS] vX<^x2~9( 7,"y!\ 魚子醬蒸蛋,內有魚肉干貝 EClx+tz;` A#8J6xcSrL FG)(,?q -SUK [<=X ,C}s8|@k 0N`N
h8hyQd$! 南瓜濃湯
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{?Js k\KI#.> xzz0uk5
*~Sv\L \IO<V9^L @!p0<&R@x ^50\c$ L*(`ccU sny$[!) 師傅開始展現功夫 IH3Nkpsg e&-MP;kgW9
PM`iqn)@ ky@ZEp= Wg\MaZ6Di usR+ZQaA e3,@prr j] J-#J "2z&9`VIY WYd9p; k ?ZP@H
_w6} _
@OS,A fxknfgbg 鐵板明蝦,蝦肉鮮甜Q彈 =hi{J
M AwWo,Y399h =
buarxk dQ= L<{( rk
&ME#<r #T++
5G V)A7q9Bum iCtS<"@Yx IZ<Et/3H /_1q)`NYy ;*njS
1@ 那時還不認識洗總裁,故無法幫洗總裁留蝦尾殼 PC3?eS} {h0T_8L/ ?.^n,
[2 lx
:.9> N^4CA@'{ 時令鮮魚,有用破麻子(X)破布子(O)提味,台式口味 _0"s6D$ O'h f8w sQBKzvFO3 xq&r|el /p$+oA+ Q#zU0K*^ X"g`hT"i Af Y]i "P
yG;N!W }h1y^fuGi G.]'pn $V,ZH*
g C2H2*" ]DjnzClx jbWgL$ <RuLIu ~-
eB KW(^-:wmr u4|)
A4n 鮑魚跟鵝肝,看起來很嫩,不是洗總裁喜歡的老鮑 [C{oj*"c] <FfmDR
*JF7 B ng:B;;
m 大老看師傅做菜看的很起勁 < b-OdOg ?D;7ut$~ =HjC.h +h@ZnFp3 %#TAz7 DdqE6q
E 17#t 7Yk lQ&J2H<w 4Q:r83# [@Mo3]#\ c!N#nt_< 松露醬佐鵝肝搭配酒炙蜜蘋果 mC}
b>\ @]etW>F_ TjicltQi4 r6vI6|1 >~jl0!2z@ W:hTRq -+[~eqRB lJdrrR)w
g lUd4`r" '0v]?mM 法式料理三大珍饈中兩樣到位了 BAojP1}+, 松露醬獨特的香氣,鵝肝濃郁的鮮味 $kc cM&B 搭配蘋果的酸甜,好吃又解膩 BvP++,a&Sa T&'LQZM8 XbIxGL pgBIYeY, /sr.MT 突然覺得,鵝肝也算是一種”打老婆菜”吧 X 4\V4_ 經過烹調,油脂被逼出,體積小了不少~~~~ %OOy90b2 -J>f,zA (L`IL e*
gO#%*
W 80K"u
[ 干貝時蔬 9r>iP L2H %k @4}M> 'LYN{ JqV}$E"M2 !uP8powO o)+C4f[G4 :9f 9Z7M Oj
'^Ww m P q1 j hISYtNWjd" b9VI(s> /0b7"Kr Cz6bD$5 沙拉 Q w)U ySHpN>U s9SUj^ Zn:]?%afdO 這時上沙拉我覺得有點怪 +V;d^&S 但照菜單,剛剛那幾道都算是開胃菜 V/tl-;W 在主菜前上沙拉,緩和一下味蕾,也算合理 dF7`V J2 eOahr:Db vI]V@il (_AU) Vi#[kn' ET(/h/r poy_?7G \+"Jg/)ij A<IV"bo 師傅開始炒蒜頭,大老看得很起勁 `+i/rc1. WO$8j2!~# NfZC} sl`?9-_[ 不同於一些牛排店的蒜片,整顆大蒜,味道更濃郁帶勁 ?}HZJ@:lB R)-~5"}~ KQ ^E\,@o #'.
' |z 4lI&y<F 2 SU LI>Bl `>=@Kc ^UBz
X;|p r,q.RWuII 其他人點的牛排 EAHdt=8W{ #vc!SI
A4/gVi| H(kxRPH4@] 3zv0Nwb, ~5>TMIDiuR Z/q'^PB
p f# -\*
>M^:x-mib ?*6Q;.f< 我的羊排 Fb ~h{ *ZIX76y<!A }(oWXwFb&W u qA!#E |h6,.#n \H
5t-w= |@VhR(^O$ !Wj`U$]; pZ]&M@Ijp /#j)GlNp: =&PO_t5)z xl Q]"sm1 吃到這邊,大老已經喝開了, JOyM#g9-? 主廚怕我們沒吃飽,打算炒個鮭魚炒飯給我們吃 L s+zJ1 結果大老居然說不用~~~~ !Ej?9
LHo 然後連甜點都沒吃,就起身要買單了 r{f$n 大老都起身了,小小咖我還不起來恭送大老 *VaQ\]:d 我的炒飯跟甜點~~~~~嗚嗚嗚~~~~~ #)s
+I2 (:R5"|]@<x :lu "14 8!
/ue.T >^SQrB 望而生畏的大門,感謝大老帶我來開眼界 ^4xl4nbx TN<"X :x9 GC|V>| tz# s
GE%zCB n`!6EaD OS1f}< Wu/:ES)C &3SmTg
% !wC(
]Y 之前有吃過一次夏慕尼 z\YLO%Mm 圓鼎跟夏慕尼比較起來,比較老派一點 ,+X:#$ 夏慕尼的裝潢餐具比較年經有質感一些 5Rp mR 桌邊服務的噱頭也比較多 -s\R2_( 但圓鼎師傅會很詳細的解說每一道菜 ErFt5%FN.O 會跟客人互動聊天,算是各有千秋 &'Xgf!x 甜點的部分,兩家都是帶去甜點席吃 eN`G2eE 可惜這次沒吃到,無法比較 } ?MbU6" JW"`i
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H`ZK C3~O6<,Jh {asq[;] FGeKhA 8jT 93=?^ 店名:圓鼎鐵板燒 X{ :3UTBR 地址: 10491台北市中山區錦州街28號 r.c:QY$ 營業時間: 11:00–14:30 (中午有商業午餐) _|{Z850AS 17:30–22:00 rr>6; 電話: (02)25635010 [fY7| 價位:套餐480~4500 9P*f 這次吃的好像是2500的菜單 )~`UDaj_
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