[其它類]【投票】銅盤烤肉吃到飽的價位 [復制鏈接]

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2,=?+o  
^Pf&C0xXv  

是阿K大大啊 EAB+kY  
肯定要表示意見 b1u'ukDP\  
投票之前 F"H!CJ
Ju&  
方便的話  +E~`H^  
可否說一下大概的地點和賣場的大小(可容納人數) w2+]C&B*  
這也可能會影響價位的是吧

樓主可以說一下是在哪邊嗎 *F* fH>?C#  
畢竟地點也是有些關係 S1`0d9ds#  
台北市跟台中市就差很多了 /& :9
VMMj  
如果是在台中我覺得價位可能在全含三百以內吧 Iq]6]  
台北市的話能夠到三百多吧 }.cmiC  
基本上 如果您能夠把食材用照片或是講一下等級 !#I/be]  
還有其他週邊商品介紹詳細點(像冰淇淋是h開頭的就能加些錢了) ?1:/ 6  
可能比較好幫你估價位

地點在基隆市區 _1> 4Q%  
小菜大致上就一些韓是口味的 F` 5/9?;|  
冰淇淋 我也想用h開頭的 可是貴啊 我只能一般中等的而已 (OcNC/9  
場地大約在50坪左右 可容下40-50人

恭喜大大開店 "37@Zt  
}(+=/$C"#  
我想人事, 物料, 水店雜費, 店租林林總總各種費用都必須要控制得宜 \)otu\3/  
6L8tz8  
提醒你~ 設備裝潢的折舊攤提最好也一並列入考量~ 畢竟你也想開的長久吧? y*}vG}e%  
DN"S,  
我投299 (K*/Vp  
不加一成服務費一票  (百位數給人家的感覺很敏感~~ )

嗯 lL(p]!K'  
基隆市我不熟 3$?9uMl#  
但基本看來 fiE>H~  
以基隆一般的消費及賣場的格局 mUrS&&fu8  
應該在300元上下吧 NK7H,V}T  
當然還要看你的用料 `1fJ:b/M  
人流及主要顧客群的屬性 FJsK5-  
以及附近有沒有同類型或其他飲食店的競爭者 7P/?wv9+n*  
有空先到附近看看吃吃吧 4|> rwQ~t  
會有更具體的主意 'v\1:zi  
x|@1wQ"6  
299全含一票

我的極限是300 $ \Q<K@{  
其實我不喜歡吃到飽的店 xSpMyXrQ  
我希望是能吃到好東西的店 a>o"^%x  
通常吃到飽東西都不會太好 I.^
X 2  
如果太好老闆要虧了 Sf  024  
MzEm*`<  
發幾張試吃卷讓流金會員去吃好了 3>-[B`dD(  
這樣可以增加店裡的人氣(淫氣)

我也覺得這樣水準 299不收服務費 42rj6m\  
是我想花的極限了! 1YOg1 n+k  
畢竟是單銅盤烤肉 9W{,=.%MX$  
如果有配火鍋 我想350上下我能夠接受

說實在的  銅板烤肉在市場上 &|)hCJu  
並不是有很多  而且還是吃到飽 3pB}2]  
但就感覺來說  地處基隆  店租因該是 DhZ:#mM{  
不比台北貴  而台北的話  我大約可以接受到 3)}(M
 
400上下  不過基隆的話  最高限額 n'THe|:I  
大約僅止於300出頭喔  祝生意興榮

我個人覺得這樣問價錢不會呈現真實狀況 sI'a1$  
先評估一下市場區間吧 q
pI]R  
你的主力客源在哪裡 3?Lgtkb8  
每個客層都有不同的消費習性 xq2V0Jp1u  
學生:消費能力較低 族群大 消費頻率高 對菜色的挑剔性低 ]Kv q
|}=  
上班族:消費能力中等  須做出口碑 菜色挑剔性高 W;4Lkk$  
家庭:消費能力高 但消費頻率低 注重於副食類 ndw7v  
1pK6=-3w3  
再來就是企劃跟廣告嚕 62M
dm3  
像你自己提的價格選項 '_V #;DI  
269加服務費 y,Jh@n';|  
先打出開幕期間免收服務費 ;J]25j]]  
等生意穩定了 要收不收就是你自己做決定了 tR1FO%nC  
每推出一新菜色 要大力廣告 _pW_G1U  
別讓你的菜色靜靜的躺在那邊
^=^$tF  
別把菜色一次推出來 WSRy%#  
ㄧ樣一樣慢慢出 +td<{4oq8  
讓客人有新鮮的感覺 $_sYfU9  
G8eD7%{b:)  
先自己評估一下吧 -IadHX}]t  
坐在你店門口數看看 .jA
\f:u#  
中餐時段有多少人 ?OE#q$g  
何種類型的人 v9=}S\=Cd  
晚餐時段有多少人 joqWh!kv7U  
中午餐 再做市場區隔 Ry&q1j  
想想哪些菜色午餐出 哪些菜色晚餐出 X1oGp+&  
作個搭配 !DPF7x(-{  
P^pFqUL7#  
祝你成功

如果用的東西好吃起來滿足 l1A5Y5x9=  
我到是認為貴一點沒差 n*<v]1  
每個階層都有每個階曾的客戶 8.QSqW7t  
要是大大有石鍋拌飯 韓國煎餅 辣炒年糕等...... gzf-)J  
加上一個普通的泡菜小火鍋 o_f-GO  
我想是會吸引人的

主要是一成服務費令人討厭 };b1ahaG  
其實據之前消基會有貴定說 &^!h}D%T/  
連刷卡的服務費都是有爭議的 8]bz( P#  
餐館的服務費也是要事先跟客人說明 HbM0TXo  
願意才能收取 w<NyV8-hL  
其實我也是覺得299是OK不加服務費 }Cj8  
但是地點在基隆 我想269就OK xq[Yg15d%  
個人想法啦

基本上 我對吃不是很在意 不貪便宜 也不會去瘋狂啥有名的美食料理 O=}g4c  
w5,Mb  
我選的是299不另加服務費.... p?# pT}1  
-Q"hZ9  
我個人感覺299和269差異不大 只要用餐的整體性價比在一般以上 30塊錢 我是不會計較的∼ hH>``gK  
至於服務費 每次被收取 我都會覺得很"度爛" 不知意義為何 總感覺只是變相的要小費 },@``&
e  
D-&an@  
敬祝 W\cjdd  
        財源廣進  生意興隆 

其實地點會取決於價格 kz}R[7  
如果在商業區 @N@F,~[RR2  
那價格會高一點 (s<s@`  
如果在住宅區 YHXLv#8  
那價格就要低一點 HD>q(cK_|8  
還有要分午間時段及晚間時段 hz:pbes  
這又區分了你的客戶群 0#_'o ,  
因為是吃到飽的 UL$}{2N,_  
還要精算你的食材及店內開支 <0P5 o|  
一天兩個時段要多少人次才能持平  #
xh_  
中午時段要多少人次 b KtD"JG\  
晚間時段要多少人次 }UwO<#  
這期間你的食材價格變動的成本 .a'f|c6  
還有你其他的水電瓦斯的變動成本 T{v>-xBRy  
這都攸關你是否可以繼續經營的關鍵 sD;M !K_  
再來才是行銷 Xf[kI  
每個地區的行銷方式 &@FhR#pUQ  
還是會有不同之處 \ 0W!4
D  
這可以看狀況來搭配 c9"r6j2m5  
看是要發傳單 4T6 {Y  
還是宣傳車 zi@]83SS#  
不然就是上地區的第四台 aB~S?.l  
廣告的費用豐檢由人 64>krmVIe  
以上小小建議 qet>1<  
請廣西姑爺斟酌斟酌

在公館要上永福橋頭之前有一家 CusF />  
韓式銅盤烤肉店"梅江" )kXhtjOl|  
他走低價位,我如果沒記錯她好像是299

吃到飽的餐廳我吃了很多了,如果是燒烤類 DyJ.BQdk)  
l 7H qo)  
有附加幾十種熟食,價格大概要500左右 fxaJZz$o  
b?X.U}62_  
如果只有沙拉bar,簡單的飲料,十幾種熟食 \NZIEu)5?  
HBS\< }  
大概300~500中間 Fb`a~c~s  
w'MGA  
如果只是基本烤盤,飲料,幾樣小菜,大概只能賣299了 CC=d I  
RD7^&  
不過就個人觀察,通常300~500的店生意較好 ^!<dgBNj  
#G" xNl  
可能是去吃的人除了吃烤肉外,還想多吃一些不同口味的撘配菜吧

雖然我不懂這塊的市場 >(uZtYM\j  
但我也來說出我的想法 Unj.f>U  
僅供您參考 vE@!
{*  
*4+3ObA  
原本我也是選擇339 0.T4{JS#  
後來發現這是在基隆的店 &,A64y  
所以我會選擇299不含服務費 %VYAd)gC  
(269加服務費給人家的感覺是~跟300沒兩樣~不便宜) lO&3{dOYE  
299不含服務費給人家的感覺反而是300而已啊~就看好吃不好吃了 1tTgP+  
poGc a1  
只是我得說 3.22"U\1:  
很多細節要注意  CYYkzcc^  
場地大約在50坪左右 可容下40-50人 QO;N9ZI  
我比較好奇翻桌率的問題還有附近地段屬性的問題 +/,icA}PI  
|(5W86C,ju  
以前在台北市商業地段敦化北路的宏國大樓上班 X[`bMa7IB(  
後面就有一家好吃的雲南泰國菜 *n"/a{6>  
便宜~大碗 L^2FQti>  
問題是廚房的炒菜動作太慢 SDu#Yt&mhh  
中午才能翻個一桌(而且是天天爆滿喔) r.3/
F[.  
而晚上因為附近都辦公區 wW>zgTG  
晚上大家要就急著下班 7S/G B  
要就去居酒屋..燒烤店...火鍋店聚餐 ku$$ 1xq  
反而雲南泰國菜不是那一區晚上的主力 5;0g!&-t#  
所以幾乎沒生意 \^
ghdU  
&j(+/ ;A  
後來果然不出大家所料 "k]CW\H6z  
不到三個月店門就關了 Ox#\M0Wn$3  
大家還直呼可惜 <N\v)Ug`  
O"Ku1t!  
一般除非店家是連鎖有名的烤肉店 t`*!w|}(1  
不然您這種店應該是專門做小區域的銅盤烤肉 zi`b2h
 
也就是以店面附近的居民為主 * #jsgj[  
所以去了解當地居民的飲食方式以及偏好 ee%fqVQ8P  
或許是比較好的方式 m_?d=o  
0/S_e)U  
像一樣是火鍋店 _ZY)M  
很妙喔 z<H~ItX,n  
我家附近兩家火鍋店 IDnC<MO>  
一家晚上的翻桌率可以高達3-5次以上(連夏天也要排隊是怎樣啦?) )*4fzo  
一家是每次經過晚上可以滿桌就偷笑了 U2uF&6v  
前面那家的價格大概落在180上下 /}Jj
 
後面那家的價格大概落在140~150上下 |D, +P  
很妙吧? *K> l*l(f]  
大家對那30~40的價格不會計較 3a.kBzus  
反而是對料很要求 a=M\MZK>  
x77l~=P+!  
但是說真的 -@T/b$]'n  
我不是基隆人 ]|`Cuc  
我對當地居民飲食價格CP值的認定不是很了解 PV|uPuz  
這點我覺得反而問基隆人或是對基隆消費有一點基本概念的人會比較恰當~~ qM#R0ZUIe\  
就好像你店開在信義區~結果您問南部人吃到飽多少錢才好? q_-7i  
您老師咧~萬一大家說300是上限~那你怎麼賺錢? T]2q?;N  
再來 mM`wITy  
或許很多人是台北上班族卻住在基隆 :ba5iMa  
反而269跟299沒差 ]-ZEWt6lsc  
卻會在意那小小30元之間大大的品質落差 a
fYc\-"  
很多人花錢都很精明的 311LC cRp  
所以我選299可能是用台北人的心態 7AYd!n&S  
但搞不好真的基隆人心態的價格是269 foJdu+^  
w"R:\@ F  
還有店面剛開店第一個禮拜是觀察期 Fx-8M
!  
最近我家附近開了間早餐豆漿店 aW>6NDq(  
媽的 626Z5Afg  
第一天買早餐送豆漿(應該沒人貪這個) T&Lb<'f  
我去買燒餅還要排隊~前面排個7個8個人都很正常 9Xx's%U  
但買回去吃後~超難吃的 1
V8-^  
一個禮拜後 !\&;h  
每次買早餐經過他店門口 ()~pY!)1/  
幾乎沒人排隊 h/~n\0
,J/  
也不超過2個人排隊~甚至有時候沒人 TMYd47  
現在人消費真的在意價格外~對品質也會有基本要求 LpR3BP@At  
?LvCR_D:  
很多的想法想說 PO6&bIr  
但是因為樓主給的資訊不夠多 w)Covz'uf  
(應該是說資訊多~但不是我認為重要的~因為我都不了解附近客人的屬性) xg)v0y~  
所以就不敢寫太多 ByCnD  
一點淺見請多海涵 J,Ks0MA  
035rPT7-2-  
開店雖然容易 .'Y]R3\M+  
但要維持經營得花更多心思 f=)2f=  
無論如何 u_ABt?'  
這邊先祝您開店成功

我選339不加一成服務費 0qX3v<+[6  
一分錢一分貨 br|;'i%(  
價格太低食材能好到那裡去

299＋１ C<P%CG&;  
'L8' '(eZ^  
祝生意興隆 iB4 98t  
eN^qG 42  
加油

稀濕建議移到會員館 1 =M ?GDc  
t$De/Uq  
沒店名、地址、電話應該不算打廣告 [_}J F}6  
會員肯幫忙填問卷那是樓主做人成功  想幫的就幫