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[北台灣美食]古錐師的春野新派川菜 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0樓  發表于: 2017-12-10
— 本帖被 東杰 執行加亮操作(2018-01-28) —
A,4} $-7  
p<Tg }fg  
`'mRGz7t  
B VH)!]m0  
\>w 2D  
日常生活在工作之餘 ^ yF Wvfh4  
我一向愛追劇 "]'W^Fg  
型男大主廚是我最喜愛的廚藝節目 >Rdi]:]Bv  
因為可以學習台式料理 tpeMq -  
雖然我仍然是手拙的無法貫通領會 6 !fq658  
I{H!K rM!  
| pU>^  
四大名廚裡面最喜愛的是郭師傅 kf~>%tES]  
每每看他被主持人戲弄後靦腆的模樣 FOPmvlA\-<  
就會轉頭看看我家的男人 ZD$I-33W  
那如出一轍莫可奈何的表情 j E5=e</  
簡直就是百分百的複製與貼上 (5y*Btd=  
!^1oH**  
Aq(,  
在追劇的時候看見小小的置入性行銷 " ;8kKR  
回到台灣的時候當然不會放過 (U.VCSn  
親自到食堂大飽口福的機會 &?y|Pn  
也希望能現場體會古錐師的親切 =KnHa.%  
滿足一下粉絲小小的愛慕之心 =M4wP3V/  
\MmB+'f&R  
:'fK`G 6  
QZO<'q`L  
_x`:Ne?  
&@2`_%QtA  
4IM&#_6  
u`-:'@4  
:,/ \E  
kZ:~m1dd  
春野.新派川菜 sv "GX< +  
地址:新北市板橋區文化路一段188巷36號 6/(Z*L"~6k  
電話:02-2257-1331 -W})<{End  
營業時間:10:0014:00,17:00〜21:00 9NU-1vd~  
AI9=?X<kh  
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REk^pZ3B  
WS@8Z0@RD  
XFww|SG$  
:O;uP_r9  
*iPBpEWC  
IY2f$YV  
IY(;:#l  
食堂位於鼎鼎有名台灣小吃 A  j>  
板橋油庫口麵線的隔壁 :ZM=P3QZ  
店裡面看不見金碧輝煌的裝修 IUh)g1u41O  
不因主人翁的飛黃騰達而改變初衷 ,qdZ6bv,]|  
落第玻璃窗上告示著台菜、川菜、湘菜皆拿手 V0F1X s`  
更加地讓人一見傾心 2Myz[)<P_  
1py >[II@  
n!NA}Oa  
ty9(mtH+  
zKG]7  
紹興酒牛肉 n0^3F1Z  
KDDx[]1Q  
0J= $ A  
jwwst\f  
n{c-3w.uD  
*vzj (HGO  
皮蛋地瓜葉 'sI @e s  
_9iF`Q  
|qq29dS?  
HNfd[#gV  
h#|Ac>fz  
4&`d$K  
嗆鍋黃魚 ~@D!E/hZx  
gGbqXG^  
O0mQHpi:  
M3)Id?|]6  
OnE~0+  
[{+ZQd  
鴨血肥腸煲 ZQ#AEVI,  
]k.YG!$  
lstnxi%x  
q&wv{  
P$`k* v  
"fd'~e$S#  
椒汁白肉 f{D~ZC.*  
m W4tW  
$[(FCS  
7b kh")^  
qKuHd~M{ 1  
%Vs g4DRy  
紹興酒牛肉飄著紹興酒香 M:K4o%  
肉質滑滑嫩嫩很好入口 Lez]{%+.`[  
皮蛋地瓜葉一改傳統的乾式 o-]8)G>~M  
整鍋端上來挺像金銀蛋莧菜 ` B+Pl6l)F  
Mg u=cm )  
6wyhL-{:  
嗆鍋鮮魚是鎮店招牌菜 l-[5Zl;"  
鮮魚上鋪滿了炸過的辣椒酥 #}'sknvM}  
登場時辣椒香氣撲鼻而來 k@2@%02o9C  
感覺是很嚇人的辣度 ~$ 4!C'0  
嚐了一口後發現辣椒酥是會回甘的 jouT9~[L'  
記得沒吃完的辣椒酥可以帶回家拌麵 n(Ry~Xu_  
T@N)BfkB  
2|8$@*-\  
鴨血肥腸煲看起來很下飯 I{u+=0^Y  
因為不食臟器所以只能跳過 '[[*(4 a3  
椒汁白肉別看一副人畜無害的模樣 _qS4Ns/4s  
以新鮮花椒入菜會在口中炸開一陣酥麻 ^c>ROpic  
豬肉片帶有花椒的特有香麻滋味卻不會辣 L0xh?B  
這是風味獨特的一道料理 DEKO] i  
d1d:5 b  
O'W[/\A56M  
3 W?H^1t  
)7N$lY<  
油條鮮蚵 {_J1m&/  
Vdf~rV  
5U JMiwP{  
4({Wipd  
xa%2w]  
H^w Inkf>  
辣炒通菜 y@]:7  
M0RVEhX  
6J\A%i  
4p`z%U~=u  
K%>3ev=y.s  
0 aiE0b9c  
乾鍋雞 K WT[b?  
_,|N`BBqd  
}cI _$  
Cqw`K P  
x*F_XE1#M  
TbhsOf!  
泰式中卷 GG`;c?d@  
1Q??R }  
L>2gx$f  
jR,3 -JQ  
eP|hxqM&9  
A)o%\j  
闔家慶團圓 At8^yF   
bRc~e@  
AaJnRtBS~  
p/&s-G F  
Ns`:=  
n0'"/zyc  
鮮蚵的肥美鮮甜從圖片中就可看出 [~IFg~*,  
搭配著酥酥的油炸鬼很是對味 s!K9-qZl<  
辣炒通菜的火候有到位 %0Ke4c  
通菜的鮮甜脆爽還有保持著 Ju XuS  
ltG|#(  
NE!]  
乾鍋雞是以老薑片和乾辣椒爆香後 g6<D 1r  
佐以特調的醬汁煨燒雞胸肉 &0@AM_b  
火侯獨到之處使得雞胸肉軟嫩不柴 * n>YS  
微辣的醬汁裹著雞丁會讓人一口接著一口 DUu~s,A  
泰式中卷酸辣有勁道 N< 7  
第一口入喉會讓人想起繽紛的泰國 tumYZ)nW  
NiH.Pv)Oa'  
JztSP?  
%;tBWyq}_  
~C;gEE-  
小隱隱於野、大隱隱於市 UL\gcZ Zkl  
春野新派川菜就恬淡的棲身於喧囂的板橋鬧區中  EoHrXv  
這一天是因為嗜吃辣的小姑過生日 \ >|:URnD  
所以一家人才風風火火的到來一同慶生 IgtTYxI  
'tzN.p1O  
fh Q}Z%$  
新派川菜的料理手法很是匠心獨運 aboA9pwH  
硬要說有點遺憾是沒能親眼見到古錐師 G!m;J8#m(  
據店員表示大抵都要周四五的晚上才能見到 H-Or  
這一切都要怪不靠譜的我家男人沒打探清楚 % KmhR2v  
不過能和他一家人上館子打打牙祭 DP7B X^e  
可是一件很幸福到爆表的美事 KH76Vts  
*[wj )  
BYsQu.N  
{FNq&)#`  
e!O:z   
P }bwEj  
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只看該作者 1樓  發表于: 2017-12-10
辣得夠勁,辣得夠味,辣的全家人都心熱熱的... 8qQrJFm|3*  
I=Xj;\b  
全家人一起吃飯更有吃飯的團圓幸福感. XYsU)(;j  
|+(Hia,X  
2條評分回應好評度+2

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只看該作者 2樓  發表于: 2017-12-10
說到廚師 WL/9r *jW  
俺喜歡詹姆士 xSoXf0zq:  
除了精通英,日 e.ksN  
而且擅長將家常用材 j*}2AI  
變成各式料理 0ud>oh4WPR  
主持節目風趣幽默 dsUY[X-<6  
3條評分回應好評度+2流金幣+10
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只看該作者 3樓  發表于: 2017-12-10
上次去吃過這家, G`r*)pdm  
吃完的感想應該還是比較偏台式的川菜系列唷! 1(12`3  
配配啤酒會更好!
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只看該作者 4樓  發表于: 2017-12-11
可惜沒寫上價位\ [v$NxmRu  
ngHPOI16  
想吃 v<U +&D{  
Nt# a_  
但要先看看口袋深不深 Ghpk0ia%d  
r 2L=gI  
別去了看到價目表轉身出門 %!e;sL~&  
GBsM? A:  
臉就丟大了
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偶是窮苦滴老頭
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只看該作者 5樓  發表于: 2017-12-11
我也很喜歡吃川菜 _{5t/^w&!  
其實沒有想像中的辣跟麻 edy6WzxBcm  
反而蠻提味下飯的
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只看該作者 6樓  發表于: 2017-12-15
感覺不碩喔~~~我流口水了~~~~川菜~~~麻到心坎裡~~~
救國之路尚未成功~反攻同志仍須努力~
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只看該作者 7樓  發表于: 2017-12-21
郭師父雖然離開了型男 a:3f>0_t  
但我還是會翻看有他的影片 d4#Ra%   
I^z$0  
最印象深刻的一次就是 z.7'yJIP#  
他在做一道菜時 .4NQ2k1io  
被誠哥問了一句"為什麼這些不先切好呢?" `i)&nW)R  
郭師傅神回一句"因為大家喜歡看我來不及啊" GxIw4m9  
1"82JN|!  
這時就成了郭師傅的粉絲了
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只看該作者 8樓  發表于: 2018-01-07
滿滿辣椒的黃魚讓人看了口水直流~ Ik#>6  
川菜就是要夠辣夠嗆才夠味~ TLL.Ch|#Y  
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只看該作者 9樓  發表于: 2018-04-27
沒有吃過椒汁白肉.看起來很吸引人.找一天去試試這道菜