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本帖被 我是小林 執行加亮操作(2012-08-20)
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各位先進,好久不見了~~第一次在美食館發文,請多多指教 \F{:5,Du) ^AL2H' ~E)fpGJ GSi>l,y' 我個人,很喜歡吃生的食材 }
gv8au< F'FP0t!S 生蚵,生蠔,生魚片,生干貝,生龍蝦肉,生牛肉~~~生胞魚,生小孩 ?IF)+] VL\t>n 這些東西,往往都不會太便宜 Ch19h8M
lyv4fP 一直以來,聽很多老饕提到 ” 海膽 ” Ji?#.r`"n '#.#$8l 聽說有大海的滋味,還會回甘,簡直無法用筆墨形容 ;SY\U7B\ UG](go't qtMD CXZ^n 會有升天的感覺!! y t5H oy [%pRfjM .UQE{.? ,6{iT,~@8 0^3+P%(o@ UE.4qY_7 ]JXKZV8$0 是有沒有那麼誇張,實在沒有辦法想像那種滋味 ]{GDS! )
;j9\b9m 於是四處打聽,哪裡有好吃的海膽?? 69OF_/23 @1:0h9% x#*QfE/E(@ 2YlH}fnH 到壽司店(迴轉壽司),嚐~~~~~耶,沒味道 !q'
4D!I 9t$]X>} S\=1_LDx" D+RiM~LH8 AXPMnbUS fQdK]rLj >_< ~~ 海味勒? 回甘勒? H43MoC -oP'4QVb Mxl]"?z ,R2U`EO; 不死心,可能是單價太便宜. R[jEvyD>( 5T?-zFMM 聽說要新鮮的才好吃,但是 ”新鮮” = 貴 "N5!mpD" ?!'ZfQ:zK Pw[g 好吧,為了一圓海膽夢,跑到基隆口碑不錯的海產店試試. E\U`2{^. Nd@~>&F _>yoX 幹!!好腥還水水的 ,|h)bg7. 4a''Mi`u oM1Qh? U*)m', -LW[7s$ y7)(LQRE
{ Iz@)!3h 怎麼辦?怎麼辦?那些人家口中的海味,甘甜都到哪去了? ~ G6"3" T.mmmT yN6>VD{F 突然想到,我本身就是陽光老灰啊! +&i +Mpb UbamB+QT 自己去抓啊,真是太帥了.(其實是想省錢) !.TLW S/tIwG
~e3 5Qh
?>n>* MTOy8 Im 颱風快接近的海象,及跟大海搏鬥的過程太過驚險,很怕被寫成勵志小說,就不多說. . (}1%22 bB}5U@G| }4//@J?: AUe# RP %$5H!!~o 今天的收獲,一推 馬屎=馬糞 F?-R$<Cn2~ E3aDDFDH ~Z'w)!h N?P%-/7 )"+2Z^1- 大該直徑10~12CM <RNJ>>0 ,9D+brm 2RM+W2!! =]C]= x@Hd^xH` 分批宰殺 ,Lr<)p )#iq4@)|g
yR;{ ?OlV"zK '#/G,%m<!i 殺了你.方法一: _zWfI.o alq%H}FF 用刀對剖.自己不建議,因為很多刺刺會掉到裡面.周遭有一些東西要清洗,海藻及砂囊. /Q{P3:k De&6 9 tmUFT F4L;BjnJ RQB
4s^t p< "3&HA 殺了你,方法二: x1&W^~ "vZ!vt#'Y 用剪刀,先巴嘴四週剪開,會有一個洞. $*R/tJ. i0jBZW"_1$ U}
k9 Py uxaYCa? \ZU1Jb1c 用心看海膽卵在哪,再用剪刀剪開,以免破壞其他的卵. wU\s;
dK G 2!xPHz Bun><Y
@ JM- t<
. ^=
0m-/ 小卸三塊,再用湯匙取出海膽卵. ~m^ #FJu G
L{57 %zk$}}ti. { gbn/{ uocHa5J 大功告成,16顆海膽的份量. *+)AqKP\Kv wV\gj~U;P UMl#D>:C< d;mx<i=/ $(e#aHB $37
g]ZD 食用心得: 0&_UH}10 mZz="ZLa: 心情:開心,終於一圓嚐到新鮮海膽的夢想. 6GPp>X Y5ZZ3Ati 價格:無價,自己補的. zOgTQs"ZH PjA6Ji;Hu 沾醬:低鹽醬油. GVHV =E 9o*,P,j'} 滋味描述:嗯~~~耶~~~~每顆的滋味都不一樣,有些甜甜的,有些的味道應該就是野野的,應該就是海膽的味道吧! I/gjenUK >K9#3
4hP ,Uhb 總結: b` Hz$8 jw<pK4?y (1)目前我還沒死,所以捕的海膽應該無毒. l 'DsZ9y@2 Z[__"^} (2)我想,我不會在花錢吃海膽了. /zDi9W*~1 V-'K6mn; (3)我還是吃回我喜歡的~~~生蚵,生蠔,生魚片,生干貝,生龍蝦肉,生牛肉~~~生胞魚,生小孩. 2owEw*5jl/ w }^ I (4)龍蝦,你死定了,我要開始找你了. [ 此貼被鄉巴佬在2012-08-20 13:20重新編輯 ]
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